Ετοιμάστε νόστιμα κοζινάκια – η συνταγή θα αρέσει σε όλους όσους την αναλάβουν.
Τα τραγανά κοζινάκια αρέσουν σε όλους / Κολάζ My, screenshot YouTube
Τα κοζινάκια είναι γνωστά σε όλους. Είναι τραγανά και ορεκτικά και αποτελούνται μόνο από φυσικά συστατικά – και τι συστατικά! Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ολόκληρες ομάδες βιταμινών. Και το μέλι και η καραμέλα με τα οποία είναι κολλημένα μεταξύ τους σίγουρα δεν προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη σε αυτή τη λιχουδιά από τις μπάρες των καταστημάτων.
Το από τι φτιάχνονται τα κοζινάκια εξαρτάται από τις τοπικές παραδόσεις και τα διαθέσιμα υλικά, αλλά μπορείτε πάντα να πειραματιστείτε με όποιους συνδυασμούς σας αρέσουν. Φτιάχνονται εύκολα και καταλήγουν να είναι ένα υγιεινό, χορταστικό και γλυκό σνακ.
Κοζινάκια από σπόρους – συνταγή χωρίς και με ζάχαρη
Οι ηλιόσποροι θεωρούνται το καλύτερο συστατικό των κοζινακιών λόγω της σχετικής μαλακότητάς τους και της φτήνιας τους.
Για να φτιάξετε κοζινάκια από ηλιόσπορους θα χρειαστείτε:
- Σπόροι (αποφλοιωμένοι) – 150 γρ.
- Μέλι – 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά).
Καβουρδίστε πρώτα τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια υγρή καραμέλα.
Ρίξτε τους σπόρους στο σιρόπι ή το αντίστροφο, περιχύστε τους με το σιρόπι, ανακατέψτε γρήγορα και απλώστε τα όλα σε λαδόκολλα ή μεμβράνη τροφίμων. Ισιώνετε και πιέζετε με κάτι επίπεδο, όπως μια σανίδα. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μερίδες.
Σουσάμι kozinaki – μια συνταγή γνωστή από την παιδική ηλικία
Το σουσάμι διαφέρει από τους άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και σίδηρο, και ακόμη και παλαιότερα ήταν ένα από τα πιο συνηθισμένα υλικά για τα κοζινάκια, οπότε η γεύση τους θα φανεί οικεία σε πολλούς.
Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε τα ψώνια σας:
- Σουσάμι – 150 γρ.
- Σιρόπι σφενδάμου – 6 κουταλιές της σούπας.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε κοζινάκι χωρίς ζάχαρη και μέλι:
Καβουρδίστε το σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά – είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, καθώς το σουσάμι, σε αντίθεση με τους ηλιόσπορους, είναι αρκετά ξηρό.
Διαβάστε επίσης:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το σιρόπι σφενδάμου ή τη στέβια μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε το σουσάμι, ανακατέψτε και μεταφέρετε γρήγορα στη λαδόκολλα. Ισιώστε το, πιέστε το, αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, κόψτε το σε λωρίδες.
Το κοσινάκι με καρύδια είναι η πιο υγιεινή επιλογή εκεί έξω
Τα καρύδια φημίζονται ως τα πιο “υγιεινά” στη δική τους μορφή λόγω του τεράστιου αριθμού βιταμινών και αντιοξειδωτικών.
Για να φτιάξετε το κοζινάκι καρυδιού, θα χρειαστείτε:
- Καρύδια – 150 γρ.
- Μέλι – 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη – 1,5 κουταλιά της σούπας.
Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς (σε τέταρτα περίπου), στεγνώστε τους ελαφρώς στο φούρνο. Ζεσταίνετε το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν υγρά. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε καλά και απλώστε τους στη λαδόκολλα. Ισιώστε τα, πιέστε τα ελαφρά, αφήστε τα να κρυώσουν και κόψτε τα σε φέτες.
Τα Cosinacs – τις συνταγές των οποίων παραθέτουμε – είναι εξαιρετικά ως μια γρήγορη πηγή ενέργειας, ώστε να μπορείτε να τα πάρετε με ασφάλεια μαζί σας σε ένα ταξίδι για κάμπινγκ ή ταξίδι. Ωστόσο, να έχετε πάντα κατά νου ότι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι πολύ θερμιδογόνοι, γι’ αυτό καλό είναι να μην τους χρησιμοποιείτε υπερβολικά.