Πώς να ετοιμάζετε το τσάι με λεμόνι για να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη για την υγεία.
Για να διατηρήσετε τη βιταμίνη C, είναι προτιμότερο να προσθέτετε λεμόνι στο τσάι όταν αυτό έχει κρυώσει λίγο / photo by Pxhere
Παρά την ποικιλία στα καταστήματα, το απλό μαύρο τσάι με λεμόνι παραμένει το αγαπημένο καθημερινό ρόφημα για εκατομμύρια ανθρώπους. Το τσάι με λεμόνι είναι ιδανικό για το τελείωμα του μεσημεριανού γεύματος ή του δείπνου. Τα λεμόνια έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι εξισορροπούν τα επίπεδα pH, προάγουν τη βέλτιστη πέψη και υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος. Επιπλέον, το εσπεριδοειδές άρωμα του λεμονιού ηρεμεί το μυαλό και το οικείο τελετουργικό παρασκευής σας προετοιμάζει για μια ήρεμη χαλάρωση.
Μη χάσετε τη στιγμή: πότε να βάλετε λεμόνι στο τσάι σας
Όμως το ερώτημα παραμένει ως προς το πότε είναι καλύτερο να ρίξετε λεμόνι στο τσάι. Ίσως οι περισσότεροι άνθρωποι προσθέτουν μια φέτα λεμόνι σε ένα φλιτζάνι, αφού έχουν ήδη αναμείξει το παρασκεύασμα και το βραστό νερό. Αν και μερικές φορές το λεμόνι ρίχνεται στο βραστό νερό μαζί με το ρόφημα. Και κάποιοι πιστεύουν ότι πριν ρίξουν το τσάι στο φλιτζάνι, το λεμόνι πρέπει να τριφτεί κατάλληλα με ζάχαρη για να γίνει η γεύση όσο το δυνατόν πιο πλούσια.
Το μαύρο τσάι παρασκευάζεται συνήθως με νερό που βράζει απότομα, ενώ το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με νερό που είναι έτοιμο να βράσει, δηλαδή περίπου 93 βαθμούς. Και οι δύο τύποι τσαγιού μπορούν να καταναλωθούν με λεμόνι και σε θερμοκρασίες έως και 100 βαθμούς είναι απολύτως ασφαλείς για τις ενώσεις αυτού του φρούτου. Υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, δεν απελευθερώνει βλαβερές ουσίες.
Αλλά πολλοί άνθρωποι ρωτούν γιατί δεν μπορείτε να ρίξετε λεμόνι στο ζεστό τσάι. Αυτό είναι θέμα βιταμινών. Αν θέλετε να τις διατηρήσετε περισσότερο, θα πρέπει να θυμάστε ότι οι βιταμίνες δεν αντέχουν τη βύθιση σε βραστό νερό. Κυρίως στα λεμόνια περιέχεται το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών, οξειδώνεται γρήγορα και καταστρέφεται. Ως εκ τούτου, η προσθήκη λεμονιού σε πολύ ζεστό νερό θα μειώσει τα οφέλη του τσαγιού.
Αλλά ταυτόχρονα το βραστό νερό θα αποσύρει γρηγορότερα το οξύ και τα αιθέρια έλαια από το λεμόνι. Ως εκ τούτου, το τσάι αυτό θα είναι πιο ξινό και πικρό και θα είναι κατάλληλο για τους γνώστες των “δυνατών” ποτών.
Διαβάστε επίσης:
Όταν προσθέτετε λεμόνι σε πολύ ζεστό νερό, το τσάι θα αλλάξει όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση. Θα γίνει ελαφρώς θολό – αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στην αλληλεπίδραση του οξέος με το ζεστό νερό. Αυτό όμως δεν θα επηρεάσει την ασφάλεια του τσαγιού.
Έτσι, αν θέλετε να αποκτήσετε μια πιο λεπτή γεύση και άρωμα, για να διατηρήσετε τη μέγιστη δυνατή ποσότητα βιταμίνης C, είναι προτιμότερο να προσθέσετε λεμόνι στο τσάι όταν αυτό κρυώσει αρκετά. Μπορείτε να προσανατολίζεστε στη θερμοκρασία που σταματά να καίει το δέρμα. Και αν θέλετε να πετύχετε την πιο ξινή γεύση του τσαγιού, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι στην αρχή της παρασκευής.
Είναι δυνατόν να πίνετε τσάι με λεμόνι κάθε μέρα;
Φυσικά, θέλετε να πιστεύετε ότι το τσάι με λεμόνι θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικό και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αλλά δεν είναι η περίσσεια οξέος επιβλαβής αν πίνετε τσάι με λεμόνι κάθε μέρα;
Είναι καλύτερο να πίνετε το τσάι μετά από ένα γεύμα και τότε η παρουσία του οξέος σε αυτό θα είναι ιδιαίτερα ευεργετική. Ένα ολόκληρο λεμόνι θεωρείται ότι περιέχει έως και 50 mg ασκορβικού οξέος. Αυτό είναι λίγο περισσότερο από το μισό της ημερήσιας δόσης για έναν ενήλικα. Και δεδομένου ότι προσθέτουμε μόνο μία ή δύο φέτες στο τσάι, δεν υπάρχει περίπτωση να υπερβούμε τον κανόνα. Θα πρέπει όμως να σημειωθεί ότι τέτοιες συστάσεις είναι κατάλληλες για υγιείς ανθρώπους. Εάν ένα άτομο έχει τάση για καούρα ή ερεθισμένο στομάχι, τότε θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην περίσσεια οξέος.