Τα αγγούρια σε κέτσαπ χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται απλά και το αποτέλεσμα θα εκτιμηθεί από τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.

Τα αγγούρια με κέτσαπ αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και ασυνήθιστα / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot

Φέτος θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι ή με μια πιο ντελικάτη σάλτσα για το χειμώνα. Μια τέτοια συντήρηση αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη.

Έχουμε επιλέξει τρεις διαφορετικές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε πικάντικα και τραγανά αγγούρια.

Αγγούρια σε κέτσαπ με τσίλι – συνταγή του Eugene Klopotenka

Αυτή η ποσότητα υλικών θα φτιάξει δύο βάζα αγγουριών λίτρου. Για να φτιάξετε αγγούρια για το χειμώνα σε κέτσαπ, πρέπει να πάρετε:

• κιλό αγγούρια,
• 100 γραμμάρια τσίλι κέτσαπ,
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι,
• έξι μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο,
• δύο άνθη άνηθου,
• δύο φύλλα δάφνης,
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι.

Μουλιάστε τα αγγούρια σε νερό για μερικές ώρες. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα φύλλα, αποστειρώστε τα βάζα και καθαρίστε το σκόρδο. Απλώστε τα στα βάζα και τοποθετήστε από πάνω τα αγγούρια με κομμένες τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Βάλτε το νερό σε βρασμό και περιχύστε τα λαχανικά. Αφήστε το για λίγο, στραγγίστε το πίσω και φέρτε το ξανά σε βρασμό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης στα βάζα. Ρίχνετε το βραστό νερό, σκεπάζετε με τα καπάκια και αφήνετε για 15 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και την κέτσαπ. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε το ξύδι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Αγγούρια τουρσί σε κέτσαπ

Τα αγγουράκια βγαίνουν αρωματικά, πικάντικα και πολύ νόστιμα. Αυτή η συνταγή θα αποδώσει πέντε βάζα λίτρων. Για την προετοιμασία πάρτε:

• τρία κιλά αγγούρια,
• ένα πακέτο (270 γραμμάρια) κέτσαπ με τσίλι,
• ένα ποτήρι ξύδι (9%),
• ένα φλιτζάνι ζάχαρη,
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι,
• ενάμισι λίτρο νερό,
• φύλλο δάφνης,
• μπαχάρι,
• καυτερό πιπέρι,
• σκόρδο.

Μουλιάστε τα αγγούρια για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύντε τα και κόψτε τα κοτσάνια.

Βάλτε το νερό σε βρασμό, προσθέστε τη ζάχαρη, την κέτσαπ, το αλάτι και το ξύδι. Βράστε για πέντε λεπτά και στο μεταξύ αποστειρώστε τα βάζα στον φούρνο μικροκυμάτων. Απλώστε σε αυτά τις φέτες σκόρδου και τις φέτες καυτερής πιπεριάς.

Διαβάστε επίσης:

Στρώνετε πυκνά τα αγγούρια και τα περιχύνετε με τη μαρινάδα. Τα σκεπάζουμε με καπάκια και τα αποστειρώνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζετε και τα κλείνετε. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε τα τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν.

Τραγανά αγγούρια σε κέτσαπ – συνταγή

Όσοι δεν τους αρέσουν τα πικάντικα πράγματα μπορούν επίσης να μαγειρέψουν αγγούρια σε κέτσαπ. Απλά δεν είναι απαραίτητο να πάρετε μια πικάντικη σάλτσα. Για βάζα τριών λίτρων πρέπει να πάρετε:

• ενάμισι κιλό αγγούρια,
• ενάμισι λίτρο νερό,
• έξι κουταλιές της σούπας κέτσαπ,
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι (9%),
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι,
• έξι σκελίδες σκόρδο,
• ενάμισι φύλλο χρένου,
• τρία φύλλα φραγκοστάφυλο,
• έξι κλαδάκια άνηθου,
• εννέα στελέχη μαϊντανού,
• έξι μπιζέλια μπαχάρι.

Μουλιάστε τα αγγούρια. Βάλτε άνηθο, χρένο, φύλλα σταφίδας, μαϊντανό, σκόρδο και πιπέρι σε αποστειρωμένα βάζα.

Τοποθετήστε πυκνά τα αγγούρια και ρίξτε βραστό νερό. Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για περίπου 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα υγρά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε την κέτσαπ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά από ένα λεπτό ρίχνουμε το ξύδι. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε τα αγγούρια με τη μαρινάδα.

Κλείστε τη συντήρηση, γυρίστε την ανάποδα και αφήστε την έτσι μέχρι να κρυώσει. Τραγανά αγγούρια σε κέτσαπ – έτοιμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν οι ειδήσεις:

Η κέτσαπ παρασκευάζεται πολύ απλά.

Αντιγραφή συνδέσμου

Συνταγή για σπιτική κέτσαπ / Kolage: My, φωτογραφία depositphotos.com, pixabay

Η εποχή της ντομάτας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Στην αγορά, στα σούπερ μάρκετ ή στο δικό σας παρτέρι ήδη “προσέξτε” όμορφες κόκκινες ντομάτες. Από ένα δημοφιλές λαχανικό μπορείτε να φτιάξετε σπιτική κέτσαπ, η οποία δεν θα υστερεί σε γεύση από την κέτσαπ των καταστημάτων, ενώ τα οφέλη της θα είναι πολύ περισσότερα. Η My διαπίστωσε ότι μια τέτοια σάλτσα μπορεί να κλείσει σε βάζα και να αποθηκευτεί για το χειμώνα.

Η συνταγή για σπιτική κέτσαπ μοιράστηκε στη σελίδα του Instagram @treskablog.

Θα χρειαστείτε: Κέτσαπ για το φαγητό:

• ντομάτες – 4 κιλά,
• κρεμμύδια – 500 g,
• ζάχαρη – 300 g,
• μηλόξυδο – 100-150 ml,
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αρακάς μπαχάρι – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• γαρύφαλλα – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• κανέλα αλεσμένη – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• φύλλο δάφνης – 10 τμχ,
• θαλασσινό αλάτι – 2 κουταλάκια του γλυκού.

Πρώτα, πλύνετε καλά τις ντομάτες. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αλλά αν είναι λεπτές, μπορείτε να τις αφήσετε.

Μεταφέρετε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το χοντροκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, ο συγγραφέας της συνταγής συνιστά να πάρετε γάζα και να βάλετε μέσα σε αυτήν όλα τα μπαχαρικά, εκτός από την κανέλα. Η γυναίκα προσθέτει την κανέλα στις ντομάτες μαζί με αλάτι.

Τοποθετήστε τη γάζα με τα μπαχαρικά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για τουλάχιστον άλλη μια ώρα σε θερμοκρασία πάνω από τη μέση. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τις ντομάτες.

Στο τέλος αξίζει να βγάλετε τη γάζα με τα μπαχαρικά, να προσθέσετε τη ζάχαρη και το ξύδι. Μετά από αυτό, αδειάστε την κέτσαπ σε αποστειρωμένα βάζα.

Ο συγγραφέας της συνταγής προσθέτει ότι από 4 κιλά ντομάτας παίρνετε περίπου 8 βάζα με όγκο 200-250 ml.

Μια τέτοια κέτσαπ είναι ιδανική για μια ποικιλία πιάτων.

Καλή όρεξη!

Άλλες συνταγές:

Σχετικά με το προφίλ: treskablog

Το treskablog είναι ένα προφίλ στο Instagram που διευθύνει η Daria, ειδική στο γρήγορο και νόστιμο φαγητό. Η γυναίκα ζούσε στο Κίεβο, αλλά στη συνέχεια μετακόμισε στην ύπαιθρο και άρχισε να καλλιεργεί το δικό της λαχανόκηπο. Στο προφίλ της μπορείτε να βρείτε πολλές γρήγορες συνταγές και συμβουλές για την καλλιέργεια ορισμένων καλλιεργειών. Στη σελίδα έχουν εγγραφεί 87 χιλιάδες χρήστες.

Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.

Αυτή η συνταγή κάνει τις ντομάτες τουρσί τόσο νόστιμες που είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε από αυτές.

Συνταγή για ντομάτες με ξινολάχανο / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot YouTube

Οι ντομάτες ξινολάχανο συνδυάζονται τέλεια με κρέας, ψάρι και λαχανικά – ένα καταπληκτικό σνακ που ζεσταίνει την όρεξη. Οι πιο νόστιμες κονσέρβες προέρχονται από τις καλοκαιρινές, λιαστές ντομάτες. Φτιάξτε αυτή τη λιχουδιά τώρα, και θα είστε ευγνώμονες στον εαυτό σας το χειμώνα.

Ντομάτες με λάχανο τουρσί σαν ντομάτες βαρέλι

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θυμίζουν πολύ τα παλιομοδίτικα τουρσιά από δρύινο βαρέλι. Με αυτόν ακριβώς τον τρόπο παρασκευάζονται εδώ και αιώνες. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το αν σας αρέσουν οι πικάντικες ή οι γλυκές ντομάτες.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• δύο κιλά ντομάτες,
• μια ομπρέλα άνηθο,
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας χρένου,
• τρία φύλλα σταφίδας,
• τρία φύλλα κερασιού,
• δύο σκελίδες σκόρδο,
• οκτώ μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
• οκτώ μπιζέλια μπαχάρι,
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι,
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας.

Η παραπάνω ποσότητα προϊόντων θα είναι αρκετή για ένα βάζο 3 λίτρων περίπου.

Πλύνετε καλά όλα τα χόρτα και τοποθετήστε τα στον πυθμένα του βάζου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πυκνά τις ντομάτες, εναλλάσσοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο και χρένο. Από πάνω, πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, ζάχαρη και δύο είδη πιπεριού. Γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό και ανακινήστε το.

Βάλτε τις ξινές ντομάτες σε ένα βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και σκεπάστε τις κατά το ήμισυ με ένα καπάκι. Αφήστε το για δύο ή τρεις ημέρες σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο μέρος για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καλό είναι να ανακινείτε τις ντομάτες μερικές φορές.

Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε τον αφρό (εάν υπάρχει) και πασπαλίστε τις ντομάτες με σκόνη μουστάρδας. Καλύψτε καλά και τοποθετήστε τις στο κελάρι ή στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

Ντομάτες ξινολάχανο σε κουβά

Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ίδιος με την προηγούμενη συνταγή, αλλά τρεις φορές περισσότερα από όλα. Ετοιμάστε επίσης έναν καθαρό κουβά δέκα λίτρων. Αν θέλετε πικάντικη γεύση, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά.

Διαβάστε επίσης:

Σε πέντε λίτρα νερό διαλύετε τη ζάχαρη και το αλάτι – αυτή θα είναι η μαρινάδα. Στον πυθμένα του κουβά, απλώστε όλα τα φύλλα και το μισό σκόρδο. Βάλτε μέσα το 1/2 των ντοματών και από πάνω το υπόλοιπο σκόρδο και, αν θέλετε, τις φέτες πιπεριάς. Καλύψτε τις ντομάτες και καλύψτε με ένα φαρδύ φύλλο χρένου. Περιχύνετε με τη μαρινάδα και σκεπάζετε με το καπάκι.

Σε τρεις έως τέσσερις ημέρες στη ζέστη, οι ντομάτες θα ζυμωθούν. Μετά από αυτό, μπορούν να απλωθούν σε καθαρά βάζα ή να αποθηκευτούν απευθείας σε κλειστό κουβά στο κρύο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ξινές πράσινες ντομάτες από άγουρα φρούτα. Είναι πολύ νόστιμη και χρήσιμη.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η είδηση: “Η Ντομάτα με τα ντοματίνια και τα ντοματίνια με τα ντοματίνια”:

Μια συνταγή για λαχταριστό λάχανο τουρσί.

Αντίγραφο συνδέσμου

Λάχανο τουρσί / κολάζ: My, φωτογραφία: depositphotos.com/

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε λάχανο με όχι μια απλή μαρινάδα, αλλά καυτή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη μαρινάδα, αναφέρει η My με αναφορά στο valway_ka.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Απλούστατη όσο δεν πάει: θαυμάσια σαλάτα με κοτόπουλο σε λίγα λεπτά

Λάχανο τουρσί – συνταγή

• Συστατικά για 1 κιλό λάχανο:
• 1 -2 πιπεριές
• 1-2 καρότα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Μαρινάδα:
• 0,5 λίτρα νερό
• 100 ml ξύδι 9%
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 3-4 σκελίδες
• Πιπέρι αρακά

Τεμαχίστε το λάχανο και τα άλλα λαχανικά, ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.

Περιχύστε τα λαχανικά με τη ζεστή μαρινάδα και πιέστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-4 ώρες.

Τώρα στείλτε το λάχανο με τη μαρινάδα σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Σχετικά με το πρόσωπο: valway_ka

Ο valway_ka είναι ένας δημοφιλής Ουκρανός μπλόγκερ μαγειρικής στο κοινωνικό δίκτυο Instagram. Ο συγγραφέας του ιστολογίου δημοσιεύει τακτικά αποκλειστικές συνταγές εξαιρετικών πιάτων. Περισσότεροι από 86 χιλιάδες χρήστες του κοινωνικού δικτύου είναι εγγεγραμμένοι στο valway_ka.

Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.