Χρήσιμες Συμβουλές και Λάιφχάκς για Κάθε Μέρα

Αυτή η συνταγή κάνει τις ντομάτες τουρσί τόσο νόστιμες που είναι αδύνατο να ξεκολλήσετε από αυτές.

Συνταγή για ντομάτες με ξινολάχανο / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot YouTube

Οι ντομάτες ξινολάχανο συνδυάζονται τέλεια με κρέας, ψάρι και λαχανικά – ένα καταπληκτικό σνακ που ζεσταίνει την όρεξη. Οι πιο νόστιμες κονσέρβες προέρχονται από τις καλοκαιρινές, λιαστές ντομάτες. Φτιάξτε αυτή τη λιχουδιά τώρα, και θα είστε ευγνώμονες στον εαυτό σας το χειμώνα.

Ντομάτες με λάχανο τουρσί σαν ντομάτες βαρέλι

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θυμίζουν πολύ τα παλιομοδίτικα τουρσιά από δρύινο βαρέλι. Με αυτόν ακριβώς τον τρόπο παρασκευάζονται εδώ και αιώνες. Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το αν σας αρέσουν οι πικάντικες ή οι γλυκές ντομάτες.

Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

• δύο κιλά ντομάτες,
• μια ομπρέλα άνηθο,
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας χρένου,
• τρία φύλλα σταφίδας,
• τρία φύλλα κερασιού,
• δύο σκελίδες σκόρδο,
• οκτώ μπιζέλια μαύρο πιπέρι,
• οκτώ μπιζέλια μπαχάρι,
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• δύο κουταλιές της σούπας αλάτι,
• δύο κουταλιές της σούπας σκόνη μουστάρδας.

Η παραπάνω ποσότητα προϊόντων θα είναι αρκετή για ένα βάζο 3 λίτρων περίπου.

Πλύνετε καλά όλα τα χόρτα και τοποθετήστε τα στον πυθμένα του βάζου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πυκνά τις ντομάτες, εναλλάσσοντας με ψιλοκομμένο σκόρδο και χρένο. Από πάνω, πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι, ζάχαρη και δύο είδη πιπεριού. Γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό και ανακινήστε το.

Βάλτε τις ξινές ντομάτες σε ένα βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή λεκάνη και σκεπάστε τις κατά το ήμισυ με ένα καπάκι. Αφήστε το για δύο ή τρεις ημέρες σε ένα ζεστό, ηλιόλουστο μέρος για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καλό είναι να ανακινείτε τις ντομάτες μερικές φορές.

Μετά από τρεις ημέρες, αφαιρέστε τον αφρό (εάν υπάρχει) και πασπαλίστε τις ντομάτες με σκόνη μουστάρδας. Καλύψτε καλά και τοποθετήστε τις στο κελάρι ή στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

Ντομάτες ξινολάχανο σε κουβά

Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ίδιος με την προηγούμενη συνταγή, αλλά τρεις φορές περισσότερα από όλα. Ετοιμάστε επίσης έναν καθαρό κουβά δέκα λίτρων. Αν θέλετε πικάντικη γεύση, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά.

Διαβάστε επίσης:

Σε πέντε λίτρα νερό διαλύετε τη ζάχαρη και το αλάτι – αυτή θα είναι η μαρινάδα. Στον πυθμένα του κουβά, απλώστε όλα τα φύλλα και το μισό σκόρδο. Βάλτε μέσα το 1/2 των ντοματών και από πάνω το υπόλοιπο σκόρδο και, αν θέλετε, τις φέτες πιπεριάς. Καλύψτε τις ντομάτες και καλύψτε με ένα φαρδύ φύλλο χρένου. Περιχύνετε με τη μαρινάδα και σκεπάζετε με το καπάκι.

Σε τρεις έως τέσσερις ημέρες στη ζέστη, οι ντομάτες θα ζυμωθούν. Μετά από αυτό, μπορούν να απλωθούν σε καθαρά βάζα ή να αποθηκευτούν απευθείας σε κλειστό κουβά στο κρύο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ξινές πράσινες ντομάτες από άγουρα φρούτα. Είναι πολύ νόστιμη και χρήσιμη.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η είδηση: “Η Ντομάτα με τα ντοματίνια και τα ντοματίνια με τα ντοματίνια”:

Μια συνταγή για λαχταριστό λάχανο τουρσί.

Αντίγραφο συνδέσμου

Λάχανο τουρσί / κολάζ: My, φωτογραφία: depositphotos.com/

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε λάχανο με όχι μια απλή μαρινάδα, αλλά καυτή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη μαρινάδα, αναφέρει η My με αναφορά στο valway_ka.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Απλούστατη όσο δεν πάει: θαυμάσια σαλάτα με κοτόπουλο σε λίγα λεπτά

Λάχανο τουρσί – συνταγή

• Συστατικά για 1 κιλό λάχανο:
• 1 -2 πιπεριές
• 1-2 καρότα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• Μαρινάδα:
• 0,5 λίτρα νερό
• 100 ml ξύδι 9%
• 100 ml φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 3-4 σκελίδες
• Πιπέρι αρακά

Τεμαχίστε το λάχανο και τα άλλα λαχανικά, ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά.

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.

Περιχύστε τα λαχανικά με τη ζεστή μαρινάδα και πιέστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-4 ώρες.

Τώρα στείλτε το λάχανο με τη μαρινάδα σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Παρακολουθήστε το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί:

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Σχετικά με το πρόσωπο: valway_ka

Ο valway_ka είναι ένας δημοφιλής Ουκρανός μπλόγκερ μαγειρικής στο κοινωνικό δίκτυο Instagram. Ο συγγραφέας του ιστολογίου δημοσιεύει τακτικά αποκλειστικές συνταγές εξαιρετικών πιάτων. Περισσότεροι από 86 χιλιάδες χρήστες του κοινωνικού δικτύου είναι εγγεγραμμένοι στο valway_ka.

Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.